Erdbeertörtchen

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Eine köstliche Rezept - Idee zum Kaffee am Nachmittag sind diese feinen Erdbeertörtchen.

Erdbeertörtchen

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Zutaten für 12 Portionen

20 g Butter (geschmolzen)
3 Stk Eier
500 g Erdbeeren geputzt und püriert
40 g Feinkristallzucker
8 Bl Gelatine
350 g Joghurt
75 g Mehl
1 Prise Salz
250 ml Schlagobers
100 g Staubzucker
20 g Staubzucker (Teig)
1 Pk Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

170 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
140 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker sehr gut schaumig rühren (muss hell und fest werden). Die Eiklar zu festem Schnee schlagen, Feinkristallzucker beigeben und fest ausschlagen, danach unter die Dottermasse ziehen.
  2. Vorsichtig das Mehl unterheben, zuletzt die flüssige Butter beigeben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
  3. Auskühlen lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Schlagobers schlagen. Erdbeerpüree, Staubzucker, Joghurt und Zitronensaft glatt rühren.
  4. Gelatine ausdrücken und mit etwas Wasser schmelzen lassen, Joghurtcreme und 1/3 vom Schlagobers in die Gelatine einrühren, den Rest vorsichtig unterheben. Biskuit mit Dessertringen ausstechen, Joghurtcreme darauf verteilen, 2-3 Stunden kalt stellen (müssen fest werden). Dessertringe entfernen, und auf einer Platte anrichten.

Tipps zum Rezept

Die Törtchen können beliebig verziert werden.

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