Erdbeertortentraum

Ein Traum aus süßen Früchten - wer könnte bei diesem Rezept widerstehen. Einfach verführerisch sieht der Erdbeertortentraum aus.

Erdbeertortentraum

Bewertung: Ø 3,4 (63 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

0.25 TL Backpulver
4 Stk Eigelb
4 Stk Eiweiß
750 g Erdbeeren
50 g Erdbeermarmelade
50 g Maizena
75 g Mehl
0.5 l Milch
25 g Pistazien, gehackt
2 Fl Rama Cremefine zum Schlagen
50 g Rama Cremefine zum Verfeinern
1 Prise Salz
1 Pk Vanille-Puddingpulver
3 Pk Vanillezucker
125 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Eigelb und 4 El warmes Wasser mit dem Schneebesen des Mixers dickschaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange weiterschlagen bis eine dickcremige Masse entstanden ist.
  2. Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Maizena und Backpulver vermischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 min backen. In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und einmal quer durchschneiden.
  4. Marmelade und Rama Cremefine zum Verfeinern verrühren und die untere Hälfte damit bestreichen.
  5. Den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und auskühlen lassen. Rama Cremefine zum Schlagen mit Vanillezucker steif schlagen, kalt stellen.
  6. Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 8-10 Stk. der Früchte beiseite legen, die anderen in feine Scheiben schneiden.
  7. Den Pudding löffelweise unter die Rama Cremefine zum Schlagen ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben. Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Tortenboden verteilen, glattstreichen und mit der oberen Bodenhälfte abdecken. Die restliche Creme auf der Torte und um den Rand herum verstreichen.
  8. Den Rand der Tortenoberfläche nach Wunsch mit Pistazien bestreuen und die Torte mit den restlichen Erdbeerstücken (8-10 Stk) belegen. Bis zum Servieren kalt stellen.

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User Kommentare

Gabriele
Gabriele

herrliches rezept! und ich liebe tortenböden mit maizena, dann werden sie noch viel feiner und flaumiger. mal sehen, wie viele erdbeeren der garten schon hergibt :-)

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cp611
cp611

Das ist aber ein toller Tipp, muss ich einmal probieren. Allein beim Anblick dieser Torte hat man das Gefühl der Sommer ist da!

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