Europasalat

Ein Kartoffelsalat der besonderen Art ist dieses schmackhafte Rezept für Europasalat.

Europasalat

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Stk große Zwiebel, in dünne Scheiben
3 Stk hartgekochte Eier, in Scheiben
5 Bl Kopfsalatblätter zum Servieren
1.8 kg mittelgroße Kartoffeln, geschält
4 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
4 EL Zitronensaft
Portionen
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Zeit

85 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln gerade weich kochen. Abgießen, und in Scheiben schneiden. Wein, Öl, Zitronensaft und Pfeffer in einer kleinen Schüssel 2 Min. lang gut vermischen.
  2. Eine Schicht warme Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Etwas Zwiebelscheiben darübergeben. Etwas Dressing und ein paar Zwiebelscheiben darübergeben. Schüssel mit weiteren Schichten füllen. Abdecken, und bei Zimmertemperatur 1 Std. ziehen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren Salatschüssel mit Salatblättern auslegen, und Kartoffelmischung löffelweise darübergeben.
  4. Mit hartgekochten Eierscheiben garnieren, und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

in einer Salatschüssel servieren

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