Exotische Süßkartoffelsuppe

Die exotische Süßkartoffelsuppe ist ein würziges Rezept, das mit Avocados, Orangen- und Limettensaft zubereitet wird!

Exotische Süßkartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Avocado
0.5 Stk Chili
1 Prise Curry
1 l Gemüsesuppe
3 Stk Knoblauchzehen
40 ml Limettensaft
100 ml Olivenöl
150 ml Orangensaft
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Schlagobers
500 g Süßkartoffeln
1 Stk Zitrone
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Schälen Sie die frischen Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  2. Auch die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und geschnitten: Schneiden Sie beides in feine Stückchen und geben Sie sie gemeinsam mit etwas Olivenöl in einen Topf.
  3. Nun ist die Chili an der Reihe: Auch sie wird fein geschnitten. Davor entkernt man sie und entfernt die inneren, weißen Teile da sie besonders scharf sind. Die scharfen Chilistückchen werden nun ebenfalls in den Topf gegeben.
  4. Erhitzen Sie den Topf und lassen Sie Zwiebel, Chili und Knoblauch etwas anrösten, sie sollten jedoch nicht braun werden!
  5. Geben Sie nun die Süßkartoffeln dazu, würzen Sie die geschmackvolle Mischung mit etwas Curry und gießen die Suppe dazu. Lassen Sie die Suppe ca. eine halbe Stunde am Herd kochen bis die Süßkartoffeln weich sind.
  6. Sind die Süßkartoffeln weich, püriert man die Suppe mit einem Pürierstab und gießt sie mit fruchtigem Orangensaft und Schlagobers auf.
  7. Danach lässt man die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln, bevor man sie mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmeckt.
  8. In der Zwischenzeit kann man schon die Einlage vorbereiten: Dafür schält man eine frische Avocado und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Sie wird gesalzen und mit etwas Zitronensaft mariniert.
  9. Nehmen Sie die Suppe nach den 5 Minuten vom Herd und servieren Sie sie mit den frischen Avocadostückchen - guten Appetit!

Tipps zum Rezept

Will man die köstliche Süßkartoffelsuppe noch etwas exotischer zubereiten, kann man statt des Schlagobers Kokosmilch verwenden!

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