Fastensuppe

Die Fastensuppe mit viel Gemüse ist ganz einfach nachzukochen. Das Rezept gelingt auch Anfängern ganz leicht.

Fastensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
2 Stk Erdäpfel
1 EL Gemüsebrühe, gekörnt
2 Stk Kohlrabi
1 EL Mehl
4 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 ml Wasser, kalt
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und grob hacken. Erdäpfel und Kohlrabi abschälen und in Würfel schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse beifügen und ca. 20 Minuten weich kochen.
  2. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einstauben und kurz andünsten, mit 200 ml kaltem Wasser angießen und gut mit dem Schneebesen rühren. Das gekochte Gemüse samt Kochwasser einrühren, kurz aufkochen lassen. Mit gekörnter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

Tipps zum Rezept

Vollkornbrot in Würfel schneiden und darüber streuen.

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