Feine Topfen-Gnocchi

Das Rezept für feine Topfen-Gnocchi ist ein echter Geheimtipp. Mit diesem Gericht können Sie bei jedem Gast punkten.

Feine Topfen-Gnocchi

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
50 g Mehl (glatt)
1 Prise Salz
200 g Topfen
3 Pk Vanillezucker
60 g Weizengrieß

Zutaten für die marinierten Heidelbeeren

250 g Heidelbeeren
4 EL Orangensaft
3 EL Staubzucker
1 Stk Vanilleschote
1.5 l Wasser
1 Stg Zimt
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Topfen-Gnocchi werden alle Zutaten in einer Schüssel glattgerührt und anschließend für 10 Minuten ruhen gelassen.
  2. In der Zwischenzeit werden die Heidelbeeren gewaschen und mit dem Zucker und dem Orangensaft vermischt, das Ganze wird dann für 15 Minuten ziehen gelassen. Währenddessen wird das Wasser mit der Zimtstange und der Vanilleschote aufgekocht und dann vom Herd genommen.
  3. Nun werden aus der Topfenmasse mit einem Teelöffel kleine Nockerln ausgestochen und in das heiße Zimt-Vanille-Wasser eingelegt, anschließend wird der Topf zugedeckt und die Nockerl darin für etwa 12 Minuten ziehen lassen.
  4. Zum Schluss werden die Gnocchi mit einem Lochschöpfer abgeseiht und gemeinsam mit den Heidelbeeren serviert.

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