Fenchelcremesuppe mit Anishippen

Extravagant und köstlich schmeckt eine Fenchelcremesuppe mit Anishippen. Das Rezept ist nebenbei ein toller Eyecatcher.

Fenchelcremesuppe mit Anishippen

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Fenchel
1 Prise Fenchelkraut (gehackt)
2 EL Mehl (glatt)
1 l Rindsbouillon
1 Prise Salz und Pfeffer
250 ml Schlagobers
1 EL THEA

Zutaten für die Anishippen

1 Stk Eiklar
1 EL Fenchelsamen zum Bestreuen
50 g Mehl (glatt)
1 Prise Salz
1 EL Staubzucker
50 g THEA (weich)
Portionen
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Kategorie

Thea Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Fenchel in Streifen schneiden und in THEA anschwitzen. Mehl beigeben, gut durchrühren und mit Suppe und Obers aufgießen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, würzen. Mit Fenchelkraut bestreuen.
  2. Für die Anishippen alle Zutaten verrühren. Ganz dünne Plätzchen auf ein Backtrennpapier aufstreichen, mit Fenchelsamen bestreuen und bei 190 Grad ca. 10 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen und zur Suppe anrichten.

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