Fisch auf Kartoffelbett

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Ein Fisch auf Kartoffelbett bringt Abwechslung auf den Teller und wird mit diesem Rezept bestimmt eins deiner Lieblingsgerichte.

Fisch auf Kartoffelbett

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1 EL Creme Fraiche
1200 g Kartoffeln festkochend
4 Stk Lachsfilet
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
2 TL Senf
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in ca 1cm große Stücke schneiden und vorübergehend in eine Schüssel mit Wasser geben. Die Zwiebeln in grobe ca 1cm große Stücke schneiden.
  2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch salzen/pfeffern und in der Pfanne kurz auf beiden Seiten anbraten.
  3. Den Fisch auf ein Backblech mit Backpapier geben und das Rohr auf 180°C vorheizen.
  4. Die Zwiebeln nun in derselben Pfanne etwas anbraten und dann mit 100 ml Wasser ablöschen.
  5. Senf und Creme Fraiche dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Zwiebelmischung nun auf dem Fisch verteilen und dann in das Backrohr für ca 15 min geben.
  7. In die Pfanne nun 2 EL Butter geben und schmelzen lassen. Nun die Kartoffeln dazugeben, salzen, pfeffern und ebenso ca 15 min gar kochen. Wenn die Kartoffeln gut durch sind, zusammen mit dem Fisch anrichten.

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