Fischrisotto

Das vegetarische Fischrisotto schmeckt würzig und lecker. Das Rezept gelingt garantiert und begeistert alle Fischliebhaber.

Fischrisotto

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Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Currypulver
0.33 Stk grüner Paprika
1 Stk Karotte
2 Stk Knoblauchzehe
0.5 Dose Mais & Erbsen
2 Stk Polar-Dorsch (Tiefgekühlt)
1 Tasse Reis
1 Prise Rosmarin
1 Prise Salz & Pfeffer
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel grob hacken (einen Ring ganz lassen). Karotte in kleine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden (ca. 3x3mm). Polardorsch (Tiefgekühlt in Würfel schneiden ca 1x1cm).
  2. Reis aufsetzen, Wasser mit Currypulver würzen, Zwiebelring mitkochen.
  3. Pfanne heiß machen (maximum), Öl eingießen bis Boden leicht bedeckt ist. Erst Fisch dann Zwiebel und ganze Knoblauchzehe anrösten bis Zwiebel glasig ist. Knoblauch herausnehmen.
  4. Hitze zurücknehmen (ca. Hälfte), Karotten Mais und Erbsen hinzugeben, ein wenig Wasser eingießen (soll komplett verdampfen) bis Karotten zwar noch bissfest aber nicht -zerkocht- sind, gehackten Knoblauch beimengen. Deckel drauf und auf die Seite stellen wenn Reis noch nicht fertig ist.
  5. Fertigen Reis dazumischen, Pfanne nochmal heiß machen und kurz mit ein wenig Öl anbraten lassen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
  6. Frischen klein gewürfelten Paprika kurz vor dem servieren beimengen, nicht erwärmen!

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