Fisolen-Erdäpfel-Pfanne

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Eine Fisolen-Erdäpfel-Pfanne ist pikant, würzig und sehr ausgiebig.

Fisolen-Erdäpfel-Pfanne

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Zutaten für 2 Portionen

4 EL Dille, gehackt
300 g Erdäpfel
200 g Fisolen
1 Stk Knoblauch
4 EL Olivenöl
4 EL Olivenöl zum Übergießen
1 Prise Salz, Pfeffer
1 l Salzwasser
2 EL Thymian, gehackt
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Erdäpfel mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Leicht wallend kochen lassen. Danach die Kartoffeln auskühlen lassen, schälen und vierteln.
  2. Fisolen waschen, putzen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden und zusammen mit der Zwiebel in Öl anrösten.
  3. Erdäpfelstücke dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 3-4 Minuten braten. Fisolen beifügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Thymian sowie Dille untermengen und mit Olivenöl übergießen.

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