Fisolen-Tomaten-Salat

Besonders zu gegrilltem Fleisch schmeckt der köstliche Fisolen-Tomaten-Salat. Eine Rezept - Idee für eine Sommerparty.

Fisolen-Tomaten-Salat

Bewertung: Ø 3,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120 g Champignons
4 EL Essig
500 g Fisolen
6 EL Olivenöl
3 EL Petersilie (TK)
1 Prise Salz und Pfeffer
3 Stk Tomaten
3 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Fisolen putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser bissfest kochen. Absieben, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Tomaten zirka 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Champignons putzen, in feine Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  4. Für die Marinade Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Zwiebel gut verrühren. Bohnen, Champignons und Tomaten in eine Schüssel geben und marinieren.

Tipps zum Rezept

Sie können den Salat noch mit Mayonnaise verfeinern.

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