Fisolensuppe

Für alle Suppen-Liebhaber eignet sich dieses Rezept. Die köstliche Fisolensuppe sollte am Mittagstisch nicht fehlen.

Fisolensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
600 g Fisolen
1 l Gemüsebrühe
1 Prise Muskat
2 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Sauerrahm
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in zerlassener Butter auf kleiner Flamme anschwitzen.
  2. Die Fisolen kalt abspülen und ca. 1/3 in kleine Stückchen schneiden und zur Seite stellen. Den größeren Teil zu den Zwiebeln geben, Gut durchrühren, salzen und 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.
  3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab das Gemüse fein pürieren.
  4. Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm unterrühren und die geschnitten Fisolen in die Suppe geben.

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