Flammkuchen mit Spinat

Der Flammkuchen mit Spinat ist ein köstliches vegetarisches Gericht. Das Rezept braucht nur etwa Geduld.

Flammkuchen mit Spinat

Bewertung: Ø 4,4 (47 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

15 g Germ
200 g Mehl
0.5 TL Salz
125 ml Wasser

Zutaten für den Belag

0.5 Becher Creme fraiche
250 g Mozzarella
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
200 g Spinat - TK
5 Stk Tomaten (getrocknet)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Flammkuchen mit Spinat die Germ zerbröseln, dann mit der Hälfte des Wassers verrühren. 10 Minuten stehen lassen. Dann das Mehl, Salz und restliches Wasser dazugeben und fest kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, dann ein zweites Mal kneten. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Spinat auftauen und über einem Sieb abtropfen lassen, gut ausdrücken. Mozzarella würfeln und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
  3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Anschließend den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünn ausrollen. Creme fraiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit Käse, Spinat und Tomaten belegen. Dünn mit Olivenöl beträufeln und würzen.
  4. Im Backrohr etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Sofort servieren.

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