Focaccia aus Kartoffelteig

Focaccia aus Kartoffelteig passt zu einem guten Glas Wein. Ein tolles Rezept für einen Snack beim Fernsehen.

Focaccia aus Kartoffelteig

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Zutaten für 4 Portionen

25 g Germ
250 g Kartoffeln
450 g Mehl
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 EL Thymian (getrocknet)
2 Glas Tomaten (getrocknet)
150 ml Wasser (lauwarm)
1 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für Focaccia aus Kartoffelteig zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Etwas auskühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Germ in lauwarmen Wasser und Zucker auflösen.
  2. Dann mit Mehl, Kartoffeln, Salz und Olivenöl mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  3. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tomaten abtropfen lassen.
  4. Den Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße ausrollen. Teig auf das Backblech legen. Mit den Tomaten belegen und mit Thymian bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und anschließend im Backrohr 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.

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