Französische Zwiebelsuppe

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Die französische Zwiebelsuppe ist eine ideale Suppe, wenn es draußen stürmt und schneit. Hier das pikante Rezept zum Nachkochen.

Französische Zwiebelsuppe

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
100 g Emmentaler, gerieben
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Öl
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 l Rindfleischknochensuppe
1 Prise Salz
4 Schb Weißbrot oder Toastbrot
125 ml Weißwein, trocken
750 g Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, in mittelfeine Ringe schneiden und ins heiße Fettgemisch aus Öl und Butter geben und unter Rühren goldgelb rösten.
  2. Mit Knochensuppe aufgießen, mit Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 20 - 30 Minuten zugedeckt kochen. Die Suppe mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Weißbrotscheiben toasten, auf einer Seite mit Knoblauch einreiben, Käse auf der anderen Seite verteilen und kurz im Backrohr bei 220 Grad überbacken. Die heiße Suppe in Suppentassen füllen, mit den Weißbrot-Käsescheiben belegen.

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