Frische Fenchel Pfanne

Kochen Sie ein Gemüse Highlight mit der frischen Fenchel Pfanne.

Frische Fenchel Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Fenchel
50 g Gouda
125 g Grünkerne
200 ml klare Gemüsesuppe
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
3 EL Petersilie
100 g schwarze Oliven
2 EL Zitronensaft
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die klare Gemüsesuppe aufkochen und die Grünkörner 45 Minuten lang weichkochen. Den Fenchel waschen, die äußerste Schale entfernen und fein hacken. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Eine Zitrone auspressen und die Streifen damit betropfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Etwas Wasser aufkochen und die Tomaten für 30 Sekunden einlegen. Herausnehmen, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die klare Gemüsesuppe in einem passenden Topf erhitzen. Die Oliven in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken. Den Käse mit einer Käsereibe fein reiben.
  2. Einen großen Topf mit Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Fenchel und Grünkerne einlegen und kurz anbraten. Die Tomaten beifügen und alles 3 Minuten lang zugedeckt dünsten lassen.
  3. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und die Oliven hineingeben. Den Käse und die Petersilie überstreuen und warm servieren.

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