Fruchtiger Hähnchensalat mit Currydressing

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Dieser fruchtige Hähnchensalat mit Currydressing schmeckt pikant und fruchtig zugleich. Ein fabelhaftes Rezept, das schnell zubereitet ist.

Fruchtiger Hähnchensalat mit Currydressing

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Ananas
40 g Cashewkerne
1 EL Currypulver
1 Stk Frühlingszwiebel
1 EL Honig
2 Stk Hühnerbrust
40 g Mayonnaise (wenn man will fettreduziert)
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
40 g Sauerrahm
1 Stg Staudensellerie
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Hühnerbrüste waschen, mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 170 Grad etwa 30-40 Minuten im Backrohr garen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Honig und Currypulver vermengen. Wenn das Fleisch ausgekühlt ist in kleine mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Dressing vermengen.
  3. Frühlingszwiebel, Staudensellerie und die Ananas in kleine Stücke schneiden und dem ganzen untermischen und zum Schluss mit den Cashewnüssen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Statt der Ananas passt auch herrlich Apfel oder Weintrauben.

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