Frühlingssuppe

Diese Frühlingssuppe mit jungem Zwiebel gibt Kraft und schmeckt. Versuchen sie dieses Rezept, es lohnt sich.

Frühlingssuppe

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 g Butterschmalz
400 g Frühjahrszwiebel
800 ml Gemüsesuppe
40 g Mehl
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
100 ml Sauerrahm
100 ml Wein
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Die Zwiebelringe in Butterschmalz anschwitzen, mit Wein aufgießen, reduzieren lassen, Gemüsesuppe zugießen, zehn Minuten köcheln.
  3. Den Sauerrahm mit Mehl und eventuell etwas Wasser verquirlen, in die Suppe rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Butterschmalz können sie auch Öl verwenden.

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