Fuxis Süßkartoffel - einfach süß-sauer

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Einen perfekte Beilage zu den unterschiedlichsten Rezepten sind Süßkartoffel - hier mal ein süß-saure Rezept Variante.

Fuxis Süßkartoffel - einfach süß-sauer

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Apfelessig
1 Prise Essig
4 EL Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
2 Prise Salz
2 EL Schnittlauch geschnitten
4 Stk Süßkartoffel (groß)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wasser mit Salz auf den Herd stellen und kochen. In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stück schneiden. Die Stücke in das kochende Wasser geben und weich kochen. Je nach Größe ca. 5-15 Minuten.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. Eine Marinade mit Essig, Öl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in einem Glas mit Schraubverschluss machen und gut schütteln.
  4. Gekochte Süßkartoffel abseihen, auskühlen lassen. Lauwarme Süßkartoffel mit Zwiebel in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten, diese Mischung mit der Glasmischung marinieren, einmal durchmischen und servieren.

Tipps zum Rezept

Eine Salatmischung, die viel zu selten auf den Tisch kommt.

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