Garnelen auf Avocadofächer

Garnelen auf Avocadofächer schmecken frisch, saftig und sehr köstlich.

Garnelen auf Avocadofächer

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Zutaten für 4 Portionen

1 cl Balsamicessig
6 cl Fischfond
400 g Garnelen (ausgelöst, halbiert)
2 EL Joghurt
1 Prise Kresse
1 EL Olivenöl
2 Stk reife Avocado
1 Prise Salz und Pfeffer
2 cl Weinbrand
0.5 Stk Zitrone (Saft)
Portionen
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Zubereitung

  1. Avocado halbieren und 1/5 der Länge wegschneiden. Die restliche Avocado in Fächer schneiden. Avocadoschnitten mit Essig, Fond, Joghurt, Zitronensaft mixen.
  2. Garnelen anbraten und mit Weinbrand ablöschen.
  3. Avocadofächer auf der Creme plazieren und mit Garnelen umlegen.

Tipps zum Rezept

Mit Kresse und Tomatenstücke garnieren und servieren.

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