Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)

Dem Klassiker aus Spanien ist besonders an heißen Tagen ein Genuss. Das Rezept für Gazpacho (kalte Gemüseseuppe) ist grandios.

Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)

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Zutaten für 4 Portionen

30 ml Balsamicoessig
2 Stk Chilischote
350 g Cocktailtomaten
250 ml Gemüsesuppe
0.5 Stk Gurke
1 Stk Knoblauchzehe
30 ml Olivenöl
2 Stk Paprika
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 ml Tomaten (passiert)
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird das Gemüse gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Tomatenmark mit der Gemüsesuppe, dem Essig, dem Öl, dem Knoblauch und der Chili vermischen und über das Gemüse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und kalt servieren.

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