Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten

Gemeinsam mit dem Salat ist das Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten Rezept eine leichte Alternative zu den klassischen Beilagen.

Gebackene Hühnerstreifen mit herbstlichen Salaten

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Blattsalate
1 Stk Ei
40 ml gewässerter Weinessig
400 g Hühnerfilets, ohne Haut
125 g Mehl, glatt
2 Schuss Öl zum Backen
60 ml Olivenöl
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Sauerrahm
2 Bund Schnittlauch
190 ml Weißwein
Portionen
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Zeit

70 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Ei in Dotter und Klar trennen. Mehl mit Wein, dann mit Dotter und Salz verrühren. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und behutsam unterheben. Teig ca. 30 Min. rasten lassen.
  2. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen, Öl unter ständigem Rühren zugießen.
  3. Hühnerfilets in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in Streifen schneiden.
  4. Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Fleisch durch den Backteig ziehen und im Fett goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Den geputzten, gewaschenen und gut abgetropften Salat mit der Marinade beträufeln und behutsam durchmischen.
  6. Schnittlauch Rahm Sauce: Sauerrahm salzen, pfeffern und mit einem Stabmixer aufschlagen. Schnittlauch fein schneiden und untermischen.

Tipps zum Rezept

Hühnerstücke mit dem Salat und der Sauce anrichten.

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