Gebackene Mäuse mit Zimtzucker

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Gebackene Mäuse mit Zimtzucker lieben besonders Kinder. Ein süßes Rezept aus der österreichischen Küche.

Gebackene Mäuse mit Zimtzucker

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Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Eidotter
50 g Feinkristallzucker (zum Wälzen)
50 g flüssige Butter
15 g Germ
300 g Mehl
175 ml Milch
500 ml Öl zum Ausbacken
2 cl Rum
1 Prise Salz
1 TL Zimt (zum Wälzen)
25 g Zucker
Portionen
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Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Etwas vom Zucker in einwenig Milch auflösen, Germ darin ebenfalls auflösen und mit 2 EL vom Mehl mischen. Nun das Dampfl an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Das Dampfl, restliche Milch, restlichen Zucker, Mehl, Dotter, Butter, Rum und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Mit einem Löffel Nocken abstechen und in heißem Öl goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feinkristallzucker und Zimt mischen und die Mäuse darin wälzen. Sofort noch warm servieren.

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