Gebratener Spargel

Das köstliche Sommergericht Gebratener Spargel, aus der 5 Elemente Küche ist ein Rezept die Spargel und gesundes lieben.

Gebratener Spargel

Bewertung: Ø 3,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Schuss Balsamico Essig
600 g Erdäpfel
0.5 TL Kreuzkümmel, gemörsert
2 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
1 Prise Salz
4 EL Sauerkirschen, getrocknet
2 EL Sauerrahm
300 g Spargel
1 TL Zucker, braun
Portionen
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Kategorie

5 Elemente

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Wasser gar kochen oder dampfgaren. Die garen Kartoffeln abgießen, auskühlen lassen und dann pellen.
  2. In der Zwischenzeit vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Sieb vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
  3. Den Spargel in kochendes Wasser geben und für 3 Minuten darin sieden lassen, abgießen und kurz mit eiskaltem Wasser abschrecken.
  4. Den Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und fein hacken.
  5. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den Kreuzkümmel zugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren anrösten. Die Kartoffel und den Spargel beifügen und bei mittlerer Hitze anbraten, dabei ständig umrühren.
  6. Den braunen Zucker und die Sauerkirschen zugeben, nochmals ein paar Minuten weiterbraten, dann salzen und den Rucola unterheben. Mit Balsamico und Sauerrahm abrunden und heiß servieren.

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