Gefüllte Palatschinken mit Guss

Gefüllte Palatschinken mit Guss sind eine Köstlichkeit und verwöhnen den Gaumen. Diese Rezept gelingt garantiert.

Gefüllte Palatschinken mit Guss

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter (flüssig)
2 Stk Eier
280 g Mehl
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zimt zum Bestreuen
1 Prise Zucker

Zutaten für die Füllung

2 Stk Birnen oder 4 Marillen
1 Stk Ei
1 EL Rumrosinen (in Rum eingelegt)
250 g Topfen
2 EL Vanillepudding mit 3 EL Milch verrührt

Zutaten für den Guß

200 ml Marillen oder Birnennektar
100 ml Weißwein (leicht)
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Früchte waschen und klein schneiden. Die Zutaten für die Fülle mischen und auf die fertigen Palatschinken streichen, einrollen, halbieren und eine gefettete Auflaufform schichten.
  2. Zucker, Eier und Zimt mit der Hälfte des Weins über Dunst schaumig schlagen und nach und nach den restlichen Wein sowie den Nektar dazugeben. Dann über die Palatschinken gießen und im vorgeheizten Rohr bei Oberhitze oder Grillfunktion 4 Min. überbacken.

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