Gefüllter Kohlrabi mit Käse gratiniert

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist der gefüllte Kohlrabi mit Käse gratiniert. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Gemüsevariation.

Gefüllter Kohlrabi mit Käse gratiniert

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Basilikum
4 EL Emmenthaler gerieben
1 TL Estragonsenf
400 g Faschiertes
2 Stk Knoblauchzehen (fein gerieben)
4 Stk Kohlrabi
1 Prise Majoran
1 Prise Oregano
1 Prise Petersilie
1 Schuss Pflanzenfett
1 Prise Rosmarin
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Tomatenmark
2 Stk Zwiebel (mittelgroß)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kohlrabi werden mit dem Parisienne-Ausstecher ausgehöhlt und in Salzwasser blanchiert.
  2. In der Zwischenzeit wird die fein gehackte Zwiebel mit den ebenfalls fein gehackten Resten des ausgehöhlten Kohlrabis, dem Faschierten und (zum Schluß) dem fein gehackten Knoblauch in Pflanzenfett angeröstet.
  3. Anschließend mit Senf, Salz & Pfeffer, Petersilie und frischen Kräutern der Provance (Oregano, Basilikum Rosmarin und Majoran) würzen und ganz kurz mitrösten.
  4. Nun werden die Kohlrabi damit gefüllt, mit Tomatenscheiben und geriebenem Käse bedeckt und in einer feuerfesten Form bei mittlerer Hitze gratiniert (bis der Käse eine goldgelbe Farbe hat).
  5. Die restliche Fleischfülle wird auf einem Teller als Sockel angerichtet und die überbackenen Kohlrabi draufgesetzt.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilienkartoffeln sowie mit Salat der Saison servieren.

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User Kommentare

Elias Kepplinger
Elias Kepplinger

Ich empfehle hierzu frische Kräuter aus dem eigenen Garten. Das schmeckt viel intensiver als die getrockneten Kräuter.

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