Gefüllte Apfelmuffins

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Eine süße Creme füllt diese frischen Apfelmuffins. Eine große Portion Liebe wird mit diesem Rezept mitgebacken.

Gefüllte Apfelmuffins

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Äpfel
2 TL Backpulver
250 g Buttermilch
2 Stk Eier
250 g Mehl
80 ml Öl
150 g Zucker

Zutaten für die Füllung

1 EL Butter, weich
150 g Frischkäse
250 g Puderzucker
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen schon mal auf einem Blech vorbereiten.
  2. Öl, Zucker, Eier und Buttermilch glatt rühren. Die Äpfel schälen und fein raspeln, dann Mehl mit Backpulver und den Äpfeln unter die Buttermilchmasse rühren.
  3. Den Teig nun in die Muffin-Förmchen verteilen und ca 20 Minuten backen. Wenn diese fertig sind, abkühlen lassen.
  4. Währenddessen kann man die Creme vorbereiten. Dafür den Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker mixen.
  5. Dann in einen Spritzsack füllen und in den Kühlschrank geben. Wenn die Muffins gut ausgekühlt sind, die Muffins von unten mit der Creme füllen.

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User Kommentare

Claudia03
Claudia03

kann ich mir mit Schokolade auch vorstellen - aber schauen richtig saftig aus

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-michi-
-michi-

ist auf mit Schokoladenfüllung lecker

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