Gefüllte Paprika

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Gefüllte Paprika schmecken immer und sind ein typisch österreichisches Gerichte. Dazu das Rezept.

Gefüllte Paprika

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
500 g Faschiertes gemischt
30 g Mehl
1 EL Öl oder Schmalz
4 Stk Paprika groß
1 kg Paradeiser (reif)
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
120 g Reis (gekocht)
1 TL Salz
2 TL Salz für das Faschierte
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel, fein geschnitten
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel in Öl oder Schmalz goldgelb anrösten, mit dem Faschierten und dem Reis vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Von den gewaschenen Paprika die Deckel abschneiden, Kerne und helle Rippen aus dem Inneren entfernen. Die Paprika mit der vorbereiteten Masse füllen, die Stielenden wieder darauf setzen und nebeneinander in einen gefetteten Topf stellen.
  3. Die Paradeiser weich kochen und passieren. Aus Butter und Mehl eine helle Einmach bereiten, mit den passierten Paradeisern aufgießen und mit Zucker und Salz nach Geschmack würzen. Kurz aufkochen lassen, über die gefüllten Paprika gießen und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde im Rohr weich dünsten.

Tipps zum Rezept

Nach Geschmack mit Salzerdäpfeln oder Bratkartoffeln servieren.

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User Kommentare

Martina1988
Martina1988

Mein absolutes Lieblingsrezept in der Kindheit. Wir verwenden dafür aber ausschließlich grüne Paprika.

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