Gemüse Topfen Strudel

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Ein tolles vegetarisches Rezept ist eine Gemüse Topfen Strudel. Mit Zwiebel, Brokkoli, Karotten und Zucchini sowie Topfen gefüllt. Ein absoluter Genuß

Gemüse Topfen Strudel

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Brokkoli
250 g Karotten
2 Becher Magertopfen
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Srudelteig (fertig oder selbst zubereite
250 g Zucchini
1 Kn Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel, den Brokkoli, die Karotten und die Zucchini klein schneiden und kurz in der Pfanne mit 1 EL Öl anrösten.
  2. Danach sollte das sämtliche Gemüse mit dem Magertopfen verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
  3. Die fertigen Strudelblätter aus der Packung geben und auseinander falten. Die Gemüse-Topfen-Masse in der Mitte verteilen und die jeweiligen Seiten zur Mitte klappen und festdrücken.
  4. Zum Schluss den Strudel für ca. 30 min und bei 200 °C im Ofen goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Oder Sie machen den Strudelteig nach unserem Grundrezept selbst.

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