Gemüseauflauf überbacken

Der überbackene Gemüseauflauf wird Vegetarier garantiert begeistern. Hier ein einfaches Rezept, das Sie probieren sollten.

Gemüseauflauf überbacken

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Basilikum, gehackt
2 EL Butter
7 Stk Karotten
400 g Kartoffeln
250 g Käse, gerieben
2 EL Öl
3 Stk Paprika
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Becher Schlagobers
2 Kn Sellerie
600 ml Wasser
50 ml Weißwein
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Kartoffeln in einen Topf mit heißem Wasser 10 Minuten kochen. Aus dem Topf nehmen, schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Karotten, Sellerie und Paprika waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Das Gemüse unterrühren und kurz andünsten.
  4. Kartoffeln in die Auflaufform schlichten, die Hälfte vom Gemüse darauf verteilen. Wieder eine Schicht Kartoffeln schlichten und das restliche Gemüse darauf geben.
  5. Schlagobers mit Wein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den Käse darauf verteilen.
  6. Den Auflauf für 45 Minuten backen lassen.

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