Gemüsecremesuppe

Dieses Rezept von der Gemüsecremesuppe ist leicht zubereitet und schmeckt köstlich. Eine Suppe für die schnelle Küche.

Gemüsecremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
1 l Gemüsesuppe (klar)
1 Bund Petersilie
80 g Roggenmehl
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Sauerrahm
1 Tasse Suppengrün
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Roggenmehl in einem trockenen Topf unter mehrmaligem Rühren bei mittlerer Hitze etwas Farbe nehmen lassen.
  2. Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Porree gut waschen und fein scheniden. Die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und fein reiben.
  3. Das Gemüse zum Mehl geben und mit klarer Suppe aufgießen, aufkochen und zehn Minuten kochen lassen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, Sauerrahm und Butterflocken einrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Petersilie können sie auch andere Kräuter verwenden.

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