Gemüsegulaschsuppe

Die Gemüsegulaschsuppe ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Gulaschsuppen. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Gemüsegulaschsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Paprikapulver süß
1 Stk Chilischote
4 Stk Gebäck
1 Msp gem. Kümmel
300 g gemischtes Gemüse (auch TK)
1 Stk Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Majoran
2 Stk mittlere Kartoffeln
2 EL Öl
1 Stk rote und grüne Paprikaschote
1 Prise Salz und Pfeffer
5 EL Sojasauce (mild oder scharf)
3 EL Tomatenmark
250 ml Tomatensaft
750 ml Wasser
300 g Zwiebeln kleingeschnitten
Portionen
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Zubereitung

  1. Schälen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln. Schneiden Sie alles zusammen mit den Paprikaschoten und dem Gemüse klein.
  2. Erhitzen Sie das Öl, rösten Sie Zwiebeln und Knoblauch kurz an. Die in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln und Paprikaschoten sowie das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Lasse alles kurz rösten, dann mit Tomatenpulver bestreuen, nochmals kurz rösten und mit Wasser und Tomatensaft aufgießen.
  3. Kümmel, Majoran, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chilischote dazugeben, aufkochen und 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit Brot oder Gebäck servieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Anrichten noch mit je 1 EL Sauerrahm garnieren.

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