Gemüsehirse

Die chinesische Lehre nach den 5 Elementen wird bei diesem gesunden Rezept für Gemüsehirse beachtet - und schmecken tut es auch!

Gemüsehirse

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Erbsen
100 g Fisolen
1 Tasse Hirse
1 TL Ingwer, gerieben
200 g Karotten
150 g Kohlrabi
3 EL Olivenöl
1 Prise Paprikapulver
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Tasse Wasser
1 Schuss Zitronensaft
1 Stk Zwiebel, rot
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die köstliche Gemüsehirse das Olivenöl im Topf erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Das restliche Gemüse (Erbsen, Fisolen, Karotten, Kohlrabi) putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit der Hirse zu den Zwiebeln geben.
  3. 2 Tassen Wasser dazu gießen, Deckel drauf legen und das ganze aufkochen lassen. Die Hitze zurückdrehen und 10-15 Minuten auf kleiner Flamme gar kochen.
  4. Bei Bedarf noch etwas Wasser beifügen. Petersilie fein hacken. Wenn alles gar ist, die Gemüsemischung mit Pfeffer, Ingwer, Salz, Petersilie, Zitronensaft und Paprikapulver abschmecken.

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