Gemüselaibchen

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Für Vegetarier ist dieses Rezept unerlässlich, nebenbei schmeckt es der ganzen Familie. Gesund, köstlich und passt immer.

Gemüselaibchen

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ei
3 Stk Karotten
4 Stk Kartoffeln
1 Stk Knoblauch
3 EL Mehl
1 Schuss Öl zum Ausbacken
1 Bund Petersilie (frisch)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
1 Stk Schalotte
2 Stk Zucchini
Portionen
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Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Zucchini reiben. Die Schalotte klein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Die frische Petersilie fein hacken.
  2. Das Gemüse mit Schalotten, Ei, Mehl, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sauerrahm gut verrühren. Laibchen formen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Gemüselaibchen bei schwacher Hitze und schön langsam, ausbraten (ca. 12-15 Min.)

Tipps zum Rezept

Mit Knoblauchdip und grünem Salat servieren.

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