Gemüselaibchen

Eine vegetarische Hauptspeise bereiten Sie mit diesem Rezept im Nu zu. Die gesunden Gemüselaibchen schmecken garantiert.

Gemüselaibchen

Bewertung: Ø 4,1 (1633 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
2 Stk Karotten
4 Stk Kartoffeln
2 EL Mehl
3 EL Öl
1 Prise Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Kn Sellerie
2 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln mit der Schale für 15 Minuten gar kochen. Kartoffeln schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Gemüse in einer Schüssel verrühren.
  2. Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig anschwitzen. Zwiebeln unter das Gemüse rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  3. Eier und Mehl gut mit der Masse vermengen. Mit einem großen Löffel eine Portion aus der Masse stechen und zu Laibchen formen.
  4. Die Laibchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Tipps zum Rezept

Sauce oder grünen Salat als Beilage zu den Gemüselaibchen servieren.

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User Kommentare

Backfee55
Backfee55

die Laibchen schmecken sehr gut, sogar meinen Mann der Gemüse maximal als Beilage mag. Ich habe sie mit Knoblauchsauce und grünen Salat gemacht.

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Kayla
Kayla

Diese Laibchen sehen ja sehr gut aus, werde ich demnächst ausprobieren.
Ja gute Idee mit der Knoblauchsauce, oder auch Schnittlauchsauce würde gut passen.

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-michi-
-michi-

Sehr lecker. Vorallem eine Knoblauchsauce passt sehr gut dazu!

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