Gemüsepuffer mit Topfen-Rahm-Dip

Gemüsepuffer mit Topfen-Rahm-Dip ist ein schnelles und köstliches Rezept für eine vegetarische Speise, probieren Sie es einmal aus!

Gemüsepuffer mit Topfen-Rahm-Dip

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Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
1 Stk Ei
1 Stk Karotte
1 Stg Lauch
4 EL Parmesan
6 EL Pflanzenöl
1 EL Schlagobers
50 g Vollkornmehl
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel

Zutaten für den Topfen-Rahm-Dip

1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
4 EL Topfen
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Topfen-Rahm-Dip zubereiten; dazu Topfen, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Danach Schnittlauch und Knoblauch klein schneiden und einrühren.
  2. Nun Karotte, Zucchini, Zwiebel und Lauch klein würfeln und in Butter anschwitzen; anschließend beiseite stellen.
  3. Anschließend Mehl mit Ei, Schlagobers, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren und das Gemüse einmengen. Alles gut verrühren und Puffer formen.
  4. In einer beschichten Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Puffer beidseitig goldbraun backen.

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