Gemüsepuffer

Diese Gemüsepuffer sind nicht nur gesund und fettarm, sie schmecken aus lecker. Das Rezept ist eine Alternative zu Kartoffelpuffer.

Gemüsepuffer

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
50 g Haferflocken
2 Stk Karotten
2 Stk Kartoffel
60 g Mehl
2 EL Öl
2 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Gemüse schälen und fein reiben.
  2. Die Eier, Haferflocken und Mehl unterrühren gut würzen.
  3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Laibchen formen.
  4. Diese beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Mit einem Kräuterdip servieren.

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