Gemüseschnitzel

Eine tolle Version sind gebratene Gemüseschnitzel für Vegetarier. Das Rezept wird mit Karottenstreifen und Schnittlauch als Päckchen garniert.

Gemüseschnitzel

Bewertung: Ø 4,1 (549 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
160 g Karotten
600 g Kartoffeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
8 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Sonnenblumenöl für die Pfanne
160 g Zucchini

Zutaten für die Deko

2 Stk Karotten (dünne Streifen)
0.5 Bund Schnittlauch (frisch)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln, Karotten und Zucchini mit einer Raspel fein reiben, die Sonnenblumenkerne und die Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt gut vermischen. Damit das Gemüse besser zusammen hält, fügt man noch den Sauerrahm hinzu. Nochmals gut verrühren.
  2. Eine Pfanne erhitzen, aus der Gemüsemasse runde Taler formen, diese mit dem Sonnenblumenöl beidseitig herausbraten.
  3. Die gebratenen Gemüseschnitzel auf Tellern anrichten. Nach Wunsch einige rohe Karottenstreifen mit dem Schnittlauch zu einem Päckchen zusammenbinden und dazusetzen.

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User Kommentare

Anna-111
Anna-111

Gemüseschnitzerl mit Sonnenblumen Kernen find ich sehr gut und dann noch mit frischem Gemüse aus dem Garten.

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Marille
Marille

Die sehen ja herrlich aus, werde noch ein paar frische Erbsen hinzugeben - da ich gerade im Garten welche habe.

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