Gemüsesuppe mit Äpfeln

Gemüsesuppe mit Äpfeln ist ein einfaches Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Gemüsesuppe mit Äpfeln

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Äpfel
375 g Erdäpfel, mehlig
700 ml Gemüsesuppe
2 TL Kren
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
150 ml Schlagobers
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel würfelig schneiden und in Öl glasig dünsten, dann (Erd-) Äpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 600 ml Gemüsebrühe und 100g Schlagobers ablöschen, danach zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  2. Nach Belieben 1-2 Teelöffel Meerrettich dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Abschließend pürieren und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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