Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Nur Gemüsesuppe ist Ihnen zu langweilig? Versuchen Sie dieses Rezept für Gemüsesuppe mit Fleischbällchen. Köstlich!

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
100 g Karotten
50 g Kohlrabi
50 g Lauch
400 ml Rindsuppe
1 Prise Salz
50 g Sellerie

Zutaten Fleischbällchen

1 Stk Ei (klein)
0.5 TL Majoran
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
150 g Rindfaschiertes
1 EL Topfen
1 Stk Zwiebel (klein)
Portionen
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Zubereitung

  1. Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit einer klaren Rindfleischsuppe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 10 min. köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Faschierte mit fein geschnittenem Zwiebel, Majoran, Ei und etwas Topfen gut durchkneten, mit Pfeffer und Meersalz würzen.
  3. Mit einem Teelöffel kleine Nockerl ausstechen, mit nassen Händen formen, in die köchelnde Suppe geben und ca. 5 min. garziehen lassen. Die Suppe vor dem Servieren abschmecken und eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

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