Gemüsesuppe mit Suppengrün

Diese herrliche Gemüsesuppe mit Suppengrün ist ein gesundes Rezept. Gemüsesuppen versorgen den Körper mit Nährstoffen und reichlich Flüssigkeit!

Gemüsesuppe mit Suppengrün

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.5 Bund Schnittlauch
1 Bund Suppengrün (ca. 500g)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Suppengrün putzen und gründlich waschen. Nun den Sellerie und die Karotten in feine Stifte und den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
  2. Jetzt wird das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig angedünstet. Anschließend das Gemüse zufügen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit der Brühe ablöschen.
  3. Das Ganze aufkochen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  4. Zu guter Letzt die Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Tellern verteilen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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