Gemüseauflauf

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Heute keine Lust auf Fleisch, dann versuchen sie das köstliche Rezept vom Gemüseauflauf.

Gemüseauflauf

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Aubergine (blättrig geschnitten)
1 Kugel Mozzarella
1 EL Öl
2 EL Öl
1 Stk Oreganozweig (frisch)
2 EL Parmesan gerieben
500 g passierte Tomaten (Dose)
1 Prise Pfeffer
1 EL Salz
1 Stk Zucchini (blättrig geschnitten)
0.5 TL Zucker
1 Stk Zwiebel (fein geschnitten)
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Auberginenscheiben einsalzen und eine halbe Stunde ziehen lassen, dann mit Küchenpapier abtrocknen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen-und Zucchinischeiben darin leicht braun anbraten.
  2. Die Zwiebel in einer zweiten Pfanne in Öl hell anlaufen lassen, die Tomaten zusammen mit den Gewürzen dazugeben und kurz aufkochen.
  3. In einer Auflaufform etwas Sauce verteilen, zuerst die Auberginenscheiben, dann erneut Sauce, dann die Zucchinischeiben einschlichten. Weiter so verfahre, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  4. Je nach Geschmack zwischen jede Schicht etwas geriebenen Parmesan streuen. Zuletzt den in dünne Scheiben geschnittenen Mozarella darauf verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Den Auflauf bei 200° im Backrohr 20 min goldbraun backen.

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