Gemüselasagne

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Eine Lasagne kann auch ohne Fleisch sehr köstlich schmecken, wie dieses Rezept von der Gemüselasagne.

Gemüselasagne

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Aubergine
1 EL Basilikum
1 Pk Feta
1 Dose gewürfelte Tomaten mit Kräuter
3 Stk Karotten
4 Stk Knoblauchzehen
1 Pk Lasagneblätter
1 EL Oregano
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Suppenwürfel
2 EL Tomatenmark
2 Stk Zucchini
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Lasagne Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und fein stifteln. Die Zucchini und Aubergine waschen und etwas größer schneiden, wie die Karotten. Den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
  2. Die Karotten, Aubergine und Zucchini dazugeben und mit dünsten. Dann das Tomatenmark dazugeben und noch etwas mitbraten. Anschließend die Dose Tomaten untermengen. Ebenso die Kräuter, den Suppenwürfel, Salz und Pfeffer dazugeben. Dieses etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Dann in eine gefettete Auflaufform Schicht für Schicht alles hinein geben. Anfangs das Gemüsesugo, dann etwas Feta dazubröseln und dann Lasagneblätter. Als letzte Schicht sollte wieder das Gemüsesugo und Feta sein. Dann im Backrohr bei 200°C etwa 30 Minuten fertig kochen lassen.

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