Gemüseragout mit Couscous

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Ein geniales Rezept für eine gesunde Hauptspeise. Genießen Sie das Gemüseragout mit Couscous.

Gemüseragout mit Couscous

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Butter
200 g Couscous
250 ml Gemüsesuppe
4 Stk Jungzwiebel
200 g Karotten
1 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Stk Paprika in gelb und rot
4 zw Petersilie
1 Prise Pfeffer frisch gerieben
1 Prise Salz
300 g Tomaten
1 Stk Zucchini klein
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Karotten schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Wasser 8 Minuten köcheln lassen.Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Stücke schneiden, Jungzwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, Knoblauch andünsten, Paprika, Zucchini und Jungzwiebel in die Pfanne geben, Karotten abseihen, auch zum Gemüse in die Pfanne geben und alles anbraten, dabei öfters umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Suppe dazu geben, aufkochen, dann die Tomaten dazu geben, weitere 5 Minuten kochen.
  3. Couscous nach Packungsanleitung kochen, dann mit dem Gemüseragout vermischen und mit gehackter Petersilie anrichten.

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