Germkiachl

Germkiachl sind einfach lecker. Vor allem im schönen Tirol ist das Rezept sehr beliebt.

Germkiachl

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Zutaten für 10 Portionen

40 g Butter
3 Stk Eidotter
40 g Germ
470 g Mehl
250 g Milch
1 Schuss Rum
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
40 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Germ in warmer Milch aufgelöst, mit etwas Mehl und Zucker gerührt und dann muss man es kurz rasten lassen. Die Butter muss man dann schmelzen, alle Zutaten werden dann eingerührt, außer das Mehl. Restliches Mehl, Dampfl und Buttergemisch abschlagen, am Besten mit einem Kochlöffel. Den Teig muss man dann zu Kugeln formen.
  2. Dann auf einer bemehlten Unterlage geben, leicht mit Mehl bestauben und zugedeckt gehen lassen. Das Fett erhitzen. Dann wird mit dem Finger in die Kiachl in der Mitte eine Mulde gedrückt, mit dem Loch nach die Kiachl gebacken und mit einem Schuss Fett übegossen. Auch die andere Seite wird dann gebacken.

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