Germknödel

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Eine köstliche Hausmannskost sind diese Germknödel. Ein Rezept, beliebt bei Groß und Klein.

Germknödel

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Zutaten für 10 Portionen

1 Stk Eidotter
90 g flüssige Butter
70 g gemahlener Mohn
10 g Germ
250 g glattes Mehl
65 ml lauwarme Milch
150 g Powidl
1 EL Rum
1 Prise Salz
80 g Staubzucker
30 g weiche Butter
0.25 TL Zimt
10 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Milch mit Germ und Zucker glatt rühren. Mehl mit einer Prise Salz in eine große Schüssel füllen, Milchmischung hinzufügen, Eidotter und weiche Butter ebenso zugeben, kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  2. Zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen. Powidl mit Rum und Zimt vermischen.
  3. Den aufgegangenen Teig in 10 Stücke teilen, in jedes Stück jeweils Powidl geben und gut verschließen, zu Knödel formen und wieder zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Im Dampf (Dampfgarer oder geölter Siebeinsatz) 10 Minuten garen lassen. Auf Teller anrichten, mit reichlich Mohn, Zucker und flüssiger Butter begießen.

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