Gestreifte Roulade mit Marzipankern

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Ein besonderes Mehlspeisen - Rezept ist diese gestreifte Roulade mit Marzipankern. Etwas aufwendig, aber umso köstlicher.

Gestreifte Roulade mit Marzipankern

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 16 Portionen

4 Stk Eier
1 EL Kakaopulver
60 g Mehl
1 Prise Salz
30 g Speisestärke
50 g Zucker

Zutaten für die Creme

100 g Butter
1 Stk Dotter
1 TL Kürbiskernöl
200 g Rohmarzipan
125 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
50 g Zucker
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Rohr auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und weiterschlagen. Eigelb und restlichen Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl und Stärke mischen und dazusieben. Ein Drittel des Eischnees hinzufügen und alles glatt rühren. Den restlichen Eischnee langsam mit dem Löffel unterheben.
  2. Die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver verrühren, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben und in gleichmäßigen Abständen schräg in schmalen Streifen auf das Backblech spritzen.
  3. Den restlichen Biskuitteig ebenfalls in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben und zwischen die dunklen Teigstreifen spritzen. Im heißen Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
  4. Dann herausnehmen und einrollen, dabei die Roulade vom Papier befreien. Für die Creme die Butter schaumig rühren, mit Zucker, Vanillezucker, Dotter und Topfen aufschlagen.
  5. Marzipan mit Kernöl verkneten und eine Rolle formen. Die Creme auf die Roulade streichen, in die Mitte die Marzipanrolle legen, Roulade einrollen und kühl stellen.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Ein mal ganz andere Roulade, sehr gute Idee! Vor allem die Geschmäcker Marzipan zu dem Hauch Kürbiskernöl ist außergewöhnlich und bestimmt lecker!

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