Glasnudeln mit Sojasprossen

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Dieser Salat wird mit Glasnudeln mit Sojasprossen zubereitet. Ein Rezept bei dem auch Karotten und Frühlingszwiebeln drin ist.

Glasnudeln mit Sojasprossen

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Tasse Essig
1 Stk Frühlingszwiebel
100 g Glasnudeln
1 Stk Karotte
1 TL Salz
1 Schuss Sesamöl
250 g Sojasprossen
1 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie durchsichtig geworden sind. Gut abtropfen lassen und kürzer schneiden.
  2. Die Sojasprossen waschen und kurz blanchieren, ebenfalls gut abtropfen lassen.
  3. Karotte und Frühlingszwiebel in sehr feine, ca. 5 cm lange Streifen schneiden.
  4. Essig, Zucker, Salz und Sesamöl gut vermischen. über die Glasnudeln und Sojasprossen geben, nochmals gut vermischen und kalt stellen.

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