Gnocchi-Pfanne mit Spargel

Die Spargelzeit muss man ausnutzen! Wie wäre es also mit diesem Rezepttipp: Einer köstlichen Gnocchi-Pfanne mit Spargel?

Gnocchi-Pfanne mit Spargel

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Frühlingszwiebeln
400 g Gnocchi (Kühlregal)
80 g Gorgonzola
2 EL Olivenöl
2 EL Parmesan (gerieben)
250 g Spargel (grün)
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spargel putzen, das Ende abschneiden, das untere Drittel schälen und den Spargel in grobe Stücke schneiden.
  2. Das Salzwasser aufkochen lassen und die Gnocchis darin nach Packungsbeilage kochen. Inzwischen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Spargel etwa 5 Minuten anbraten lassen. Den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.
  3. Die Gnocchi abseien, mit kalten Wasser abschrecken und anschließend zum Spargel in die Pfanne mischen - ca. 1 Minute darin lassen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann zusätzlich zum Spargel noch Cherrytomaten in der Pfanne anbraten.

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