Gnocchi

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Das Grundrezept für einfache italienische Gnocchi schmeckt Groß und Klein.

Gnocchi

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eidotter
60 g Hartweizengrieß
750 mg Kartoffel, mehlig
200 g Mehl
1 TL Muskatnuss gemahlen
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Gnocchi zuerst die Kartoffel in Salzwasser weichkochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Anschließend Mehl, Gries und die restlichen Zutaten mit den Kartoffeln vermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Sollte dieser kleben, eventuell etwas mehr Mehl verwenden.
  3. Den Teig mindestens eine Stunde rasten lassen.
  4. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünne Rollen formen, von diesen 1 cm große Stückchen abschneiden, die zu kleinen Kugerln geformt werden und mit einer Gabel flach drücken.
  5. Die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen und mit einer beliebigen Sauce servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein frischer Tomatensalat.

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